Con motivo de la organización y logística de las Fiestas Tradicionales Guadalupanas en Romita, la Dirección de Fiscalización del municipio convocó a decenas de comerciantes locales dedicados a la venta de alimentos en dicha fiesta. La reunión se llevó a cabo en la Casa de la Cultura, y tuvo como objetivo principal informar y capacitar a los vendedores sobre los requisitos sanitarios y de seguridad establecidos por las autoridades para garantizar la salud de los asistentes.
Durante la reunión, los comerciantes recibieron una serie de recomendaciones por parte de la Secretaría de Salud, la Jurisdicción Sanitaria VIII y la Coordinación de Protección contra Riesgos Sanitarios, para el manejo adecuado y la preparación segura de alimentos en eventos temporales como las festividades guadalupanas.
Requisitos mínimos para el manejo y preparación de alimentos:
- Personal:
o El personal encargado de la preparación y venta de alimentos deberá mantener una apariencia limpia, utilizando ropa adecuada como bata o mandil y cubre bocas.
o Las manos deben estar limpias, y se deberá usar guantes plásticos desechables durante la manipulación de alimentos. - Establecimientos:
o Se deben mantener los equipos y utensilios limpios y sin residuos de alimentos anteriores, evitando el uso de materiales como madera para utensilios de cocina.
o Es esencial contar con agua potable para la limpieza de manos y utensilios, además de eliminar la fauna nociva como roedores, insectos y animales domésticos.
o Las conexiones de gas y electricidad deben estar en perfecto estado de funcionamiento. - Manejo de Alimentos:
o Los alimentos deben ser aptos para el consumo humano y conservarse a temperaturas adecuadas.
o Los productos perecederos y preparados deben garantizarse a temperaturas seguras y almacenarse correctamente.
o Además, se debe garantizar la buena conservación de los alimentos preparados y, cuando sea necesario, utilizar vitrinas o medios que protejan los productos. - Restricciones de Venta:
o Está prohibido vender cigarrillos sueltos, cigarrillos ilegales o piratas, vapeadores, productos caducados o echados a perder, medicamentos y plaguicidas.
o No se permite la venta de alcohol o cigarrillos a menores de edad.
Será fiscalización quien delimite el área para los comerciantes, supervisando en todo momento que las fiestas se desarrollen de manera segura y saludable para toda la comunidad.
Protección Civil también se encargará del monitoreo constante de las conexiones de gas en los puestos de comida, manejo de pólvora y con unidades para atender cualquier emergencia.
